Çorba
Antep Beyranı
Antep Beyranı, uzun saatler pişirilmiş kuzu eti ve ilikli kemik suyunun, pirinç ve sarımsakla birlikte taş fırında yüksek ısıyla buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Gaziantep yemeğidir. Sabah erken saatlerde tüketilmesiyle bilinir ve özellikle kış aylarında tercih edilir. Gaziantep mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir ve Gaziantep gastronomi kültürünün önemli temsilcilerindendir.
Yerel İsmi
Antep Beyranı
Önerilen Mevsim
Kış
Tercihler
Oıly, Acılı
Coğrafi İşaretli
İçindekiler
kuzu eti (genellikle boyun ve gerdan kısmı), ilikli kemik suyu, pirinç, sarımsak, tereyağı veya kuyruk yağı, baharat.
Ayrıntılar
Tırnaklı pide, ayran
Antep Beyranı, uzun saatler pişirilmiş kuzu eti ve ilikli kemik suyunun, pirinç ve sarımsakla birlikte taş fırında yüksek ısıyla buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Gaziantep yemeğidir. Sabah erken saatlerde tüketilmesiyle bilinir ve özellikle kış aylarında tercih edilir. Gaziantep mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir ve Gaziantep gastronomi kültürünün önemli temsilcilerindendir.
Nasıl Yapılır?
Kaynar şekilde, bakır veya çelik tabakta servis edilir. Üzerine kızdırılmış pul biberli yağ gezdirilir. Geleneksel olarak sabah erken saatlerde tüketilir ve yanında tırnaklı pide ile sunulur.
Tat Uyumu
Tırnaklı pide, ayran
Popüler Yemekler
Merhaba, bana soru sor!