Ana Yemek
Gaziantep Tene Katması
Pilavlık bulgur, salça, soğan, sarımsak ve baharatların tepsi içinde su kullanılmadan uzun süre yoğrulmasıyla hazırlanan; kıymalı veya kıymasız yapılabilen geleneksel Gaziantep yemeğidir.
Yerel İsmi
Gaziantep Tene Katması
Önerilen Mevsim
Tüm Mevsimler
Tercihler
Acılı, Oıly
Coğrafi İşaretli
İçindekiler
Pilavlık bulgur, sadeyağ veya zeytinyağı veya kuyruk yağı veya çok yağlı kıyma, kuru soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, pul biber, karabiber, isteğe bağlı tuz, limon suyu veya nar ekşisi
Ayrıntılar
Ayran, asma yaprağı, turşu
Pilavlık bulgur, salça, soğan, sarımsak ve baharatların tepsi içinde su kullanılmadan uzun süre yoğrulmasıyla hazırlanan; kıymalı veya kıymasız yapılabilen geleneksel Gaziantep yemeğidir.
Nasıl Yapılır?
Bulgur ve diğer malzemeler tepside 15–20 dakika su kullanılmadan yoğrulur. Etli versiyonda yağ yerine çok yağlı kıyma kullanılır. Yoğurma tamamlandıktan hemen sonra servis edilir. Geleneksel olarak kaşıkla tüketilir. Soldurma yöntemiyle hazırlanmış asma yaprağı içine konularak da servis edilebilir.
Tat Uyumu
Ayran, asma yaprağı, turşu
Popüler Yemekler
Merhaba, bana soru sor!