Ana Yemek
Gaziantep Yağlı Köfte
Köftelik bulgur (simit), salça, soğan, sarımsak ve baharatların karıştırılıp yoğrulmasıyla hazırlanan etsiz çiğ köftedir. Yağın köfteye eklenmesi ve yoğurma aşaması yemeğe ustalık gerektiren karakterini kazandırır. Gaziantep mutfağında özel günler, sahre ve davetlerde sık tüketilir.
Yerel İsmi
Gaziantep Yağlı Köfte
Önerilen Mevsim
Tüm Mevsimler
Tercihler
Vejetaryen
Coğrafi İşaretli
İçindekiler
Köftelik bulgur (simit)
Sadeyağ veya tereyağı
Domates ve biber salçası
Kuru soğan
Sarımsak
Kırmızı pul biber
Yeşil biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (isteğe bağlı)
Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Tuz
Ayrıntılar
Ayran, mevsim salata, turşu
Köftelik bulgur (simit), salça, soğan, sarımsak ve baharatların karıştırılıp yoğrulmasıyla hazırlanan etsiz çiğ köftedir. Yağın köfteye eklenmesi ve yoğurma aşaması yemeğe ustalık gerektiren karakterini kazandırır. Gaziantep mutfağında özel günler, sahre ve davetlerde sık tüketilir.
Nasıl Yapılır?
Yoğrulan köfteye eritilmiş yağ eklenir, tekrar yoğrulur. Parmak izi oluşacak şekilde şekil verilir. Tabaklarda maydanoz ile süslenir ve servis edilir.
Tat Uyumu
Ayran, mevsim salata, turşu
Popüler Yemekler
Merhaba, bana soru sor!